In unserer Reihe „Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie’s gewusst?“ erklären wir, woraus die beliebte Gewürzmischung besteht und wie sie sich in der Küche verwenden lässt.
Was ist Pumpkin Spice?
Der Begriff Pumpkin Spice bedeutet übersetzt „Kürbisgewürz“. Ursprünglich stammt die Gewürzmischung aus den USA, wo sie traditionell zum Würzen von Kürbiskuchen, dem sogenannten Pumpkin Pie, verwendet wird.
Typische Bestandteile sind Zimt, Ingwer, Muskatnuss, Nelken und Piment. Eine einheitlich festgelegte Rezeptur gibt es allerdings nicht. Je nach Hersteller können auch weitere Gewürze wie Kardamom oder Pfeffer enthalten sein.
Enthält Pumpkin Spice tatsächlich Kürbis?
Obwohl der Name es vermuten lässt, muss Pumpkin Spice nicht zwangsläufig Kürbis enthalten. Bei klassischen amerikanischen Mischungen stehen vor allem die Gewürze im Mittelpunkt.
In Deutschland findet sich dagegen häufig auch Kürbispulver auf der Zutatenliste.
„Ein Blick auf die Zutatenliste zeigt, aus welchen Gewürzen sich die Mischung zusammensetzt und ob sie zusätzlich Zucker enthält“, erklärt Andrea Danitschek, Ernährungsexpertin bei der Verbraucherzentrale Bayern.
Wer für ein Rezept nur eine kleine Menge Kürbis benötigt, kann alternativ auf pürierten Kürbis aus Babygläschen zurückgreifen.
Vielseitig einsetzbar: Von Kaffee bis Pfannkuchen
Pumpkin Spice zeichnet sich durch einen süßlichen, angenehm würzigen Geschmack aus und lässt sich in der Küche vielseitig verwenden.
Besonders beliebt ist die Gewürzmischung in Heißgetränken wie Kaffee, Kakao, Tee oder warmer Milch. Aber auch Kuchen, Kekse, Porridge und Pfannkuchen lassen sich damit verfeinern.
Die Mischung eignet sich damit nicht nur für klassische Herbstrezepte, sondern auch für alltägliche Speisen und Getränke.
Pumpkin Spice Latte einfach selbst zubereiten
Ein besonders bekanntes Getränk mit der Gewürzmischung ist der Pumpkin Spice Latte.
Für die Zubereitung werden Espresso, Milch oder ein Pflanzendrink, etwas pürierter Kürbis und Pumpkin Spice miteinander kombiniert.
Wer es süßer mag, kann das Getränk nach Geschmack mit Zucker oder Honig verfeinern.
Zutatenliste beim Kauf beachten
Da es keine verbindliche Zusammensetzung für Pumpkin Spice gibt, können sich die angebotenen Mischungen deutlich unterscheiden.
Verbraucher sollten deshalb beim Einkauf auf die Zutatenliste achten. So lässt sich erkennen, welche Gewürze enthalten sind und ob der Hersteller zusätzlich Zucker oder Kürbispulver verwendet.
Pumpkin Spice ist damit eine vielseitige Gewürzmischung, die sich besonders für die herbstliche Küche eignet – und längst nicht nur für Kürbiskuchen.
