Hast du das gewusst? – Pfirsiche mit gespaltenem Stein

„Diese sogenannten Steinspalter können ohne Bedenken gegessen werden“, erklärt Sabine Hülsmann, Ernährungsexpertin bei der Verbraucherzentrale Bayern. Wichtig ist jedoch: Der innere Kern des Steins sollte nicht verzehrt werden. Er enthält Amygdalin, eine Substanz, die im Körper zu giftiger Blausäure umgewandelt werden kann. Im Fruchtfleisch selbst finden sich dagegen nur sehr geringe Mengen, sodass auch Kinder solche Früchte unbedenklich essen können.

Anders sieht es aus, wenn der gespaltene Kern schimmelt oder das Fruchtfleisch ungewöhnlich hart ist. In diesem Fall sollte die Frucht vorsichtshalber entsorgt werden.